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西班牙炒飯
約60分鐘
材料:
珍珠米
西班牙辣肉腸
蝦
青口
魷魚 (切圈)
番紅花
洋蔥(切粒)
青橄欖
茄膏
雞湯
紅蔥頭(切片)
蒜(切片)
牛油
製作步驟:
1.
爆炒皇下油，加入一半份量紅蔥頭、蒜爆香，再加入雞湯、已洗珍珠米及少許番紅花不停翻炒，炒至米吸收湯汁，最後加入牛油炒匀。
2.
變頻萬用養生鍋選「炒」模式，下油爆香紅蔥頭、蒜，放入西班牙辣肉腸及茄膏爆香，再加入蝦及青口炒至7成熟，放入魷魚、洋蔥粒及青橄欖炒匀，加入少許雞湯，以適量鹽調味，炒熟後先盛起海鮮，剩湯汁留用。
3.
將湯汁倒入爆炒皇內，炒至米完全吸收湯汁。
4.
將飯倒在上菜大鑊內，按個人喜好燒至飯微焦，再將養生鍋內炒熟的海鮮鋪面，放上香草、淋上橄欖油即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。