原個南瓜葡國雞

約60分鐘
材料:
本地南瓜
雞腿肉(切件)
薯仔(切角)
甘筍(切角)
洋蔥(切角)
黃薑粉
雞湯
椰汁
椰絲
紅蔥頭(切片)
製作步驟:
1.
南瓜切去頂部,去籽去瓤,放入蒸爐或隔水蒸15-20分鐘,再挖空備用
2.
雞件以適量雞汁及生粉醃味
3.
變頻萬用養生鍋以「炒」模式燒熱油鑊,煎香甘筍和薯仔至半熟,盛起備用
4.
原鑊放入洋蔥和紅葱片爆香,加入黃薑粉爆至香味釋出,倒入雞湯煮沸,盛起與甘筍和薯仔同備用
5.
原鑊放入醃好的雞件煎至兩面微焦黃近七成熟,即可放入雞湯同煮,放入適量鹽調味,蓋上蓋煮至材料9成熟,加入椰漿,適量生粉芡及椰絲拌勻,即可倒進南瓜內,再灑上椰絲,放入焗爐,焗至椰絲微金黃,即可
**食譜資料只供參考,實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。