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酸菜鵝腸
60分鐘以上
材料 :
鵝腸
酸菜
紅尖椒(切角)
青椒(切角)
唐芹(切段)
蒜頭 (切片)
薑粒
麻油
製作步驟:
1.
鵝腸先氽水，再放入白醋沖洗乾淨備用。
2.
酸菜反復洗淨後瀝乾，再下適量糖和白醋略醃備用。
3.
變頻萬用養生鍋以「炒」模式先起油爆香蒜及薑，加入鵝腸爆炒，下適量鹽及紹興酒快炒後盛起，將多餘水份倒出，留少量加入生粉及生抽拌匀作芡。
4.
先盛起鵝腸，加入紅尖椒、青椒、唐芹爆炒，再加入鵝腸翻炒，下適量糖調味，最後下芡汁，加入麻油炒匀即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。