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荷葉蟲草孢子蒸雞
60分鐘以上
材料:
雞 (切件)
乾荷葉
紅棗 (去核切半)
蟲草孢子
冬菇
木耳
金華火腿 (切幼條)
製作步驟:
1.
乾荷葉先抹淨，用暖水浸泡 2 小時後以熱水汆燙備用。
2.
蟲草孢子略沖洗，木耳泡水，冬菇浸軟後切絲，金華火腿絲汆水備用。
3.
雞件下適量鹽 、生抽、紹興酒、糖、生粉、白胡椒粉及油醃勻。
4.
將所有配料加到雞件內拌勻。
5.
攤開荷葉 ，放入所有材料後包裹好，反轉放入蒸碟內讓接口朝下，放入桑拿蒸氣料理鍋以3 檔蒸約 12 分鐘即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。