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蒸香草龍蝦尾
30分鐘以下
材料:
龍蝦尾1 條（約500 克）
牛油100 毫升
沙律菜（切碎）適量
雜香草碎（可略）少許
調味料:
月桂葉3-4 片
檸檬葉5-10 片
檸檬（切塊）½ 個
海鹽少許
製作步驟:
1.
牛油用小碗盛起，用保鮮紙包好。
2.
在一大碗中注入水，加入適量冰塊。
3.
蒸氣料理鍋的蒸格上平均鋪上月桂葉及檸檬葉，然後將龍蝦尾置於上，並放入牛油小碗，關好蒸蓋，以4度火力蒸14分鐘。
4.
龍蝦蒸熟後，立即放進冰水過冷河。
5.
取出，從龍蝦殼背部剪開，與沙律菜、牛油及檸檬塊一同上碟，最後灑上香草碎及鹽即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。