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乾炒牛河
60分鐘以上
材料:
牛肉80 克
河粉250 克
韮黃20 克
葱20 克
銀芽80 克
醃料:
生抽½ 茶匙
砂糖¼ 茶匙
生粉½ 茶匙
調味料:
頭抽1 湯匙
老抽1 茶匙
鹽½ 茶匙
砂糖½ 茶匙
胡椒粉少許
製作步驟:
1.
牛肉切片，蔥切絲。
2.
牛肉片以醃料醃30分鐘，調味料在碗中混合好。
3.
3D立體IH電磁爐選擇【爆炒】模式及7檔溫度，設定1分鐘，按【開始】。
4.
鍋中下油燒熱，加入牛肉片炒至七成熟，倒出備用。
5.
再設定【爆炒】模式4分鐘，下油燒熱，放入河粉炒勻。
6.
餘下最後1分鐘時，加入韮黃、蔥絲、銀芽以及調味料，炒至乾身即可上碟。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。