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砂鍋獅子頭
材料:
免治豬肉
金華火腿絲
馬蹄
鹹蛋黃
小唐菜
清雞湯
生粉
鹽
生抽
製作步驟:
1.
豬肉以鹽及生抽略醃，馬蹄去皮切碎，鹹蛋黃壓碎，備用。
2.
鹹蛋黃及50克金華火腿絲加清水，放入專業高速健康食品處理器打成調味汁，然後倒進碗中，加入免治豬肉、馬蹄及生粉拌勻。
3.
將肉泥捏成拳頭大小的肉丸，略炸約2分鐘成金黃色獅子頭。
4.
砂鍋鋪上小唐菜，再放上獅子頭及餘下之金華火腿絲，再淋上清雞湯，置於電蒸櫃內蒸20分鐘即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。