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鱈魚配黃椒汁
60分鐘以上
材料:
鱈魚柳1 片（約120 克）
橄欖油少許
調味料:
鹽適量
雜香草適量
汁料:
黃椒（切碎）1 個
煙肉（切碎）100 克
洋蔥（切碎）50 克
橄欖油1 湯匙
雞湯1 杯
製作步驟:
1.
慢煮機放入容器內，加水，調至50°C。
2.
鱈魚柳兩面均勻塗上調味料，再掃上橄欖油。
3.
魚肉放入真空保鮮袋，以真空機抽真空。
4.
水溫達到指定溫度後，把魚肉連袋放入鍋內，烹煮18 分鐘。
5.
在鑊中下油，倒進汁料煮至黏稠。
6.
從真空袋中取出魚上碟，將黃椒汁淋在煎好的魚上趁熱享用。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。