慢煮雞胸黑醋汁

60分鐘以上
材料:
雞胸肉1 件(約150 克)
百里香少許
沙律菜適量
雜莓乾適量
調味料:
橄欖油適量
海鹽適量
汁料:
蜜糖2 茶匙
黑醋50 毫升
蒜頭(切碎)2 粒
橄欖油適量
海鹽適量
黑胡椒碎適量
製作步驟:
1.
慢煮機放入容器內,加水,調至61°C。
2.
雞胸均勻塗上調味料,再在表面撒上百里香。
3.
雞胸放入真空保鮮袋,以真空機抽真空。
4.
水溫達到指定溫度後,把雞胸連袋放入鍋內,烹煮1 小時。
5.
將汁料拌勻,淋在沙律菜上。
6.
取出真空袋,原袋放入冰水中冷卻後,取出雞胸切片,鋪在沙律 上,再撒上雜莓乾即可。
**食譜資料只供參考,實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。