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花雕醉雞
30分鐘以下
材料:
雞（洗淨）半隻
調味料:
紹興酒250 毫升
薑（粗粒）50 克
蔥（粗粒）50 克
糖適量
鹽適量
汁料:
雞湯250 毫升
杞子（浸水蒸軟）½ 湯匙
紅棗（浸水蒸軟）4 粒
製作步驟:
1.
調味料放入雞腔後，連雞放入真空保鮮袋，以真空機抽真空，放進冰箱醃過夜至入味。
2.
慢煮機放入容器內，加水，調至75°C。
3.
水溫達到指定溫度後，把雞連袋放入鍋內，烹煮2小時。
4.
取出雞，切件上碟。
5.
隔出袋中汁液，混入汁料煮至微滾，待涼後淋在雞上即可。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。