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法式羊架
60分鐘以上
材料:
羊架1 件（約450 克）
蒜頭（切片）1 粒
橄欖油100 克
百里香5 克
調味料:
黑胡椒適量
鹽適量
製作步驟:
1.
慢煮機放入容器內，加水，調至60°C。
2.
橄欖油煮至微熱，放入百里香和蒜片，以小火煮1 分鐘，待用。
3.
下油並燒紅平底鍋，將羊架表面以大火炸2-3 分鐘直至金黃，再取出讓其冷卻2-3 分鐘。
4.
羊架放入真空保鮮袋，倒入步驟2 的橄欖油。以真空機抽真空。
5.
水溫達到指定溫度後，把羊架連袋放入鍋內，烹煮1 小時。
6.
從真空袋中取出羊架抹乾，再於燒紅的平底鍋上以猛火快速煎香
羊架即可。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。