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私房蛇羹
材料:
蛇肉絲
木耳
冬菇
雞絲
陳皮絲
檸檬葉
薄脆
菊花
生粉
湯底:
雞殼
薑
紹興酒
金華火腿
豬骨
調味料:
鹽
胡椒粉
麻油
製作步驟:
1.
雞殼、豬骨汆水。
2.
將湯底料放入超級全能飯煲內，注入熱水，關蓋並上鎖，選擇“湯”功能，煮成湯底。
3.
完成後，待飯煲自動排氣，加入蛇肉絲、木耳、冬菇、果皮開蓋以任何功能煮至熟。
4.
最後加入調味料，生粉水打芡即可。
小貼士:
肥媽暖DD提提你：雞肉冷水落，小火煮至90℃後關火，焗5-8分鐘至熟，可使雞保持嫩滑。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。