私房蛇羹

材料:
蛇肉絲
木耳
冬菇
雞絲
陳皮絲
檸檬葉
薄脆
菊花
生粉
湯底:
雞殼
紹興酒
金華火腿
豬骨
調味料:
胡椒粉
麻油
製作步驟:
1.
雞殼、豬骨汆水。
2.
以變頻萬用養生鍋煲水至滾後,將湯底料放入鍋煮成湯底。 
3.
加入蛇肉絲、木耳、冬菇、果皮煮至熟。
4.
最後加入調味料,生粉水打芡即可。
小貼士:
肥媽暖DD提提你:雞肉冷水落,小火煮至90℃後關火,焗5-8分鐘至熟,可使雞保持嫩滑。
**食譜資料只供參考,實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。