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吉星高照 芋頭糕
30分鐘以下
粉漿料:
粘米粉100克
粟粉40克
生粉30克
水320克
菜油2茶匙
配料:
芋頭400克
臘味60克
蝦米 30克
調味料:
鹽1 茶匙
糖4茶匙
五香粉1/2茶匙
胡椒粉少許
麻油少許
製作步驟:
1.
臘味放入２合１蒸烤爐蒸15分鐘，待涼切粒；蝦米浸軟、瀝乾 (水留用); 芋頭去皮、切粒。
2.
在大碗中將全部粉漿料和調味料一起拌勻。
3.
蝦米水放入變頻鍋燒熱，加入芋頭煮至滾，搯出約300毫升芋頭水，連同芋頭和臘味快速倒入粉漿中拌勻至半生熟狀態。
4.
粉漿倒入蒸盆，放在蒸烤爐內蒸約35分鐘。
5.
待涼後放入冰箱冷凍，食用時以變頻萬用養生鍋的＂煎＂模式煎至兩面金黃即可。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。