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夏日青蘋果凍餅
材料:
消化餅研碎
淡牛油
蛋白
忌廉
糖
青蘋果
魚膠片
青蘋果汁
熱情果汁
奇異果汁
橙酒
青蘋果片
檸檬榨汁
製作步驟:
1.
消化餅碎加入牛油拌勻, 用匙羹壓平在7吋餅模中成餅底。
2.
蛋白1只加糖1½湯匙打起至企身待用﹔忌廉80毫升打至七成待用﹔青蘋果去皮放入攪拌機，加青蘋果汁及½湯匙糖攪拌，然後隔去汁。1½ 片魚膠片用冷水坐熱攪溶。
3.
將青蘋果茸加入已打的忌廉拌勻，再混入打好的蛋白，加入魚膠液拌勻。倒進餅模中，置入冰箱冷凍1-2小時。
4.
蛋白1½只加糖1½湯匙打至企身待用﹔忌廉120毫升打至七成，待用。2片魚膠片用冷水坐熱攪溶。
5.
熱情果汁拌進忌廉，加入蛋白和魚膠溶液。從冰箱取出餅模，熱情果漿倒於青蘋果上，再冷凍1-2小時。
6.
奇異果汁加入橙酒、糖、90毫升冷水拌勻。 2片魚膠片攪溶，然後和奇異果橙酒一起拌勻。
7.
青蘋果片用冷水加檸檬汁浸1分鐘，以防變黑。再次取出餅模，將青蘋果片排於餅上，然後將奇異果漿均勻倒在餅上。最後，將餅再次冷凍約半小時便成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。