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生滾鯪魚球粥
材料:
鯪魚柳
白米
生菜
薑G
陳皮
蔥花
蔥絲
製作步驟:
1.
鯪魚切薄片，加入適量鹽後將鯪魚片剁碎至起膠。混入調味料和蔥絲，邊逐少加水邊攪拌，直至起膠。用小匙將魚肉刮成球狀，置入冰箱備用。
2.
白米用水浸約1小時，隔水備用；果皮浸軟刮淨、生菜及薑洗淨切絲待用。
3.
米加入適量生油及鹽拌勻，放進超級全能飯煲內，加水和陳皮，鎖蓋後按“粥”鍵，煮約20分鐘。
4.
待粥煮成，確定浮子已下沉，打開煲蓋，再按任何一鍵，放入鯪魚球煮至浮起，不時加以攪拌。
5.
最後加入適量鹽調味，用放有生菜及薑絲的碗盛起，灑上蔥花即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。