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芝士撻
30分鐘以下
撻皮材料:
低筋麵粉200克
杏仁粉50克
牛油(室溫)125克
幼鹽1克
糖霜60克
雞蛋30克
餡材料:
忌廉芝士(室溫攤軟)120克
巴馬臣(Parmesan)芝士碎25克
乳清(Ricotta)芝士80克
糖40克
鮮奶100毫升
雞蛋1隻
雲呢拿油1/4茶匙
製作步驟:
1.
低筋麵粉及糖霜過篩，連同其他撻皮材料放入旋風自然養生機，按麵糰鍵攪拌成麵糰，保鮮紙包好放冰箱冷凍最少半小時。
2.
取出麵糰，擀薄，放入撻模壓成撻形，用叉刺洞。
3.
放入光波萬能煮食鍋以180℃焗10分鐘成撻皮。
4.
將三種芝士及砂糖一併倒入養生機攪勻成芝士漿。
5.
牛奶以慢火煮熱，注入養生機和芝士漿一起攪拌20秒，再倒進撻皮至九成滿。
6.
光波爐調至160℃，放入芝士撻焗8-10分鐘即可。
小貼士:
肥媽暖DD提提你：1) 杏仁粉可預先以杏仁放入旋風自然養生機打成幼粉，放入密封玻璃瓶儲存備用。2) 用叉在撻皮上刺洞可避免麵糰在焗製時脹起。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。