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新春金元寶(茶葉蛋)
60分鐘以上
材料:
紅茶葉
2包
雞蛋
6隻
薑&蔥
適量
萬用鹵包(或八角、花椒、桂皮、小茴香等)
1包
製作步驟:
1.
將雞蛋外殼仔細洗淨，放入已加了1茶匙鹽的水中，用大火煮開 (約10分鐘)，然後關火，在熱水中炆煮5分鐘。
2.
用小匙在每只雞蛋殼上輕輕敲出裂痕，讓鹵汁容易滲入雞蛋。
3.
養生鍋中放入雞蛋、萬用鹵包及其他所有材料，再注入熱沸水，用大火煮1小時，然後轉以小火泡2小時。
4.
關火後即可剝殼食用，亦可把蛋浸於鹵汁中隔夜，茶葉蛋會更為入味。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。