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西式生炒糯米飯
材料:
糯米
煙肉
火腿
洋蔥
鮮草菇
冬菇
雞蛋
生粉
炸花生
芫茜碎
蔥花
調味料:
紹興酒
煲仔飯豉油(或老抽、生抽及糖混合)
製作步驟:
1.
糯米用水浸泡3小時以上。雞蛋打好，倒入變頻萬用養生鍋煎成蛋皮，切絲備用。
2.
變頻鍋中放入煙肉、火腿，加入洋蔥、菇類和紹興酒炒香，盛起。
3.
糯米和水放入變頻鍋中不停翻炒，中途可逐少加入適量水分，炒至飯粒呈半透明而帶乾身 (約15-20分鐘)。
4.
加入已炒香的配料及煲仔飯豉油，炒勻，再撒上花生、芫茜、蔥和蛋絲即可。
小貼士:
肥媽暖DD提提你： 1) 蛋漿加入生粉使煎蛋餅時更完整。 2) 炒糯米飯時要逐少加水，待炒至乾身時才加水。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。