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混醬大魚頭煲
材料:
大魚魚頭
上湯
薑末
唐芹
乾蔥碎
蔥花
生粉水
汁料:
海鮮醬
麵豉醬
豆瓣醬
調味料:
紹興酒
製作步驟:
1.
將海鮮醬、麵豉醬、豆瓣醬及紹興酒混合成混醬。
2.
薑末、乾蔥碎和油放入變頻萬用養生鍋以爆香，加入混醬、水、上湯、蔥段及紹興酒煮至滾。
3.
加入魚頭和紹興酒，調至慢燉模式(99°C)關蓋煮約10分鐘。
4.
加入生粉水打芡，撒上蔥花即可。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。