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冰鎮雞卷伴梅醬
約30分鐘
材料1
:
雞腿肉3002克
白葱10 克
青紫蘇葉4片
雞卷調味料
:
黑胡椒適量
鹽適量
梅醬調味料
:
梅子1-2枚
橄欖油1湯匙
日本白湯調味料½湯匙
鹽適量
製作步驟:
1.
梅子切碎成蓉，加入所有梅醬調味料並拌勻，製成梅醬備用。
2.
青紫蘇葉及白葱切碎，平均鋪在雞腿肉肉面上，撒上適量鷄卷調味料，把雞腿肉捲起來，用保鮮紙包成卷狀，兩側打結拉緊，輕輕用手來回滾動使其更貼近糖果型。
3.
雞卷放入拉鏈保鮮袋密封，放入 迷你多功能壓力飯煲 内的100°C熱水中，設定煮食時間為約15分鐘。
4.
撈起雞卷，浸泡在冰水中。
5.
雞卷切片，放在抹上梅醬的碟子上，即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。