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尼斯沙律
30分钟以下
材料(4人份量):
薯仔 300克
四季豆 300克
番茄300克
红椒100克
油浸吞拿鱼 100克
油醋汁
红酒醋40毫升
橄榄油100毫升
配菜材料:
生菜（1/4个）
鸡蛋1 只
橄榄（紫色或黑色） 8 个
鯷鱼 8个
装饰材料:
香菜2根
细叶芹 2根
龙蒿< span>2根
罗勒2根
调味料:
粗海盐适量
幼海盐适量
黑胡椒碎适量
制作步骤:
1.
薯仔洗净，连皮煮20至25分钟（加盐冻水下锅）。 用冰水过冷河，去皮。
2.
四季豆洗净，切成3厘米长，以加盐开水煮至翠绿色。 用冰水过冷河，沥干。
3.
番茄去蒂，在顶部界一个十字形切口。 放进开水约10-15秒，过冷河并去皮。
4.
红椒洗净，切片、去籽。
5.
吞拿鱼沥干、切碎。
6.
鸡蛋煮熟，去壳并切成四分之一。
7.
生菜洗净，摘开。
8.
醋中加入少许盐、新鲜胡椒，用橄榄油搅拌。
9.
将蔬菜和吞拿鱼摆在大沙拉盘或餐碟上。
10.
用配菜伴碟（橄榄、鯷鱼，鸡蛋、香草和生菜）。 上碟前淋上油醋汁。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。