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港式菠萝包
60分钟以上
材料
:
高筋麵粉240g
无盐牛油25g
奶粉6g
速溶酵母3g
鸡蛋30g
制作步骤:
1.
将高筋面粉、牛油、奶粉、酵母、鸡蛋加水搅拌混和，直至面团光滑不黏手。
2.
将面团分成8等份，放入[product]「风火轮」气炸微蒸烤焗炉[/product]，以低温发酵模式静置1小时。
3.
製作菠萝皮︰于面粉中加入牛油，并将两者搓匀。其后加入牛奶及鸡蛋，再次搓匀。
4.
压扁成圆形菠萝皮状，逐一放置于已发酵好的菠萝包面团上。
5.
在菠萝皮上扫上蛋液，并将菠萝包放入焗炉，以180度焗20分钟，出炉即成。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。