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港式菠蘿包
60分鐘以上
材料
:
高筋麵粉240g
無鹽牛油25g
奶粉6g
速溶酵母3g
雞蛋30g
製作步驟:
1.
將高筋麵粉、牛油、奶粉、酵母、雞蛋加水攪拌混和，直至麵團光滑不黏手。
2.
將麵團分成8等份，放入[product]「風火輪」氣炸微蒸烤焗爐[/product]，以低溫發酵模式靜置1小時。
3.
製作菠蘿皮︰於麵粉中加入牛油，並將兩者搓勻。其後加入牛奶及雞蛋，再次搓勻。
4.
壓扁成圓形菠蘿皮狀，逐一放置於已發酵好的菠蘿包麵團上。
5.
在菠蘿皮上掃上蛋液，並將菠蘿包放入焗爐，以180度焗20分鐘，出爐即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。