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摩洛哥燉羊膝
約45分鐘
材料
:
羊膝1件
甘筍2條
洋蔥1個
蒜 5粒
薑茸2茶匙
紅甜椒粉1茶匙
孜然粉 2茶匙
芫荽籽粉3茶匙
肉桂1條
杏脯乾5粒
雞湯300ml
罐頭碎番茄1罐 (200g)
蜜糖2茶匙
製作步驟:
1.
先將紅洋蔥、蒜、薑、孜然粉、芫荽籽粉、紅甜椒粉用無線3合攪拌棒攪碎，備用。另外甘筍去皮滾圓切角。
2.
羊膝撒上鹽及黑胡椒碎，用橄欖油煎香每一邊至金黃色，夾起備用。
3.
利用URC的「肉類模式」，在內鍋加入備用材料直到水分收乾。
4.
加入雞湯、罐頭番茄碎、甘筍、杏脯乾及肉桂枝，將羊膝放回鍋內，確保汁料浸到羊膝的8成高度（如不夠可加入適量水）。
5.
蓋上蓋子，設置「肉類模式」，時間設定為 25分鐘。
6.
打開鍋蓋，檢查羊膝熟嫩程度。如果需要更濃的湯汁，可以選擇將羊膝取出，再開啟「肉類模式」將湯汁略微收濃，最後加入蜜糖。
小貼士:
裝飾可用 : 番石榴粒、迷迭香及杏脯乾碎。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。