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泰式猪手
60分钟以上
材料:
咸猪手1只
香叶2-3片
八角6-8粒
桂皮1小块
花椒1汤匙
白胡椒粒1汤匙
蒜头4瓣
葱 (切段)2棵
姜3片
香茅2条
柠檬叶6块
调味料:
生抽5汤匙
酱油膏3汤匙
鸡汤500毫升
水700毫升
冰糖20克
老抽3汤匙
酱汁料:
蒜头4-5瓣
干葱3粒
指天椒2只
青柠汁2汤匙
糖1汤匙
鱼露2汤匙
白醋2汤匙
制作步骤:
1.
制作酱汁：所有汁料放入无线3合1手提搅拌棒中，搅拌至细碎，盛起备用。
2.
处理猪手：在超级全能饭煲内注水至半满关盖（不上锁），按任何功能键加热，水滚后放入咸猪手汆水去杂质，备用。
3.
爆香材料：在超级全能饭煲中放适量油，按任何键加热，放入所有配料炒香。
4.
焖煮猪手：将咸猪手放入超级全能饭煲内，加入所有调味料（除老抽外），选「排骨/鸡/肉类」功能，调整烹调时间至60分钟。
5.
上色收汁：完成排气后，开盖加入老抽调色，让猪皮色泽更佳，再按任何功能键并保持开盖，加热数分钟收汁即可。
6.
切件完成：将焖煮好的泰式猪手切件，搭配泰式酸辣酱汁享用。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。