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花生醬漢堡
30分鐘以下
材料:
牛肉 (3:7肥瘦比例) 【或：現售免治牛肉】300克
牛油約100克
煙肉片4片
芝士片 (瑞士或車打)2片
花生 (去衣) 【或：樽裝花生醬】適量
圓麵包2個
配料如洋蔥、番茄、生菜絲、磨菇、酸瓜片等隨意
調味料:
海鹽適量
黑胡椒適量
清水1湯匙
蒜蓉 (可略)隨意
喼汁 (可略)隨意
製作步驟:
1.
事前準備：牛油放入冷凍庫數小時冷凍至堅硬。
2.
【如用現成花生醬可略此步驟】 自製花生醬：花生放入光速炸鍋烘至金黃，取出放涼後，放入自然養生機中，以PULSE 鍵打成花生碎，再轉低速 (第2段) 無間斷攪打8-10分鐘成花生醬，期間可用膠刮將黏在杯身的花生碎掃回杯中。
3.
【如用現成免治牛肉可略此步驟】碎牛肉：牛肉用刀去筋並切塊，放入自然養生機中打碎成免治肉 。
4.
圓麵包中間打橫切半，塗上牛油。
5.
用刨將冰凍的牛油刨碎到免治牛肉中，加入調味料輕輕拌勻，分兩份搓圓置於牛油紙上。
6.
用手將2份牛肉分別壓平成圓餅，用指尖按下圓心，形成中間凹陷狀。
7.
【做法一】多功能電熱扒爐 (坑紋盤 + 爐頭蓋) 以燒烤模式預熱，完成預熱後，放入漢堡扒和煙肉片，關蓋烤2-3分鐘。
8.
開蓋，放入麵包(切面向下)，並將漢堡扒和煙肉片反轉，芝士鋪於漢堡扒上，關蓋再烤2分鐘(或至理想生熟程度)。
9.
烘好的麵包上塗1大匙花生醬，加上配料、漢堡扒和煙肉，蓋上另一半麵包即可大啖享用。
小貼士:
花生醬和免治牛肉可購買現成的 (兩者皆選購無調味的)。麵包可使用生酮小麵包 (另見食譜)。肉熟後會縮小，壓漢堡扒時直徑應以麵包稍長2厘米為準；烤肉時扒中間會脹起，塑成凹狀的話，煮熟後全塊厚度便較均一 (配料和麵包較好放)。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。