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英式松饼
60分钟以上
材料:
自发粉350 克 (+适量作手粉)
盐¼ 茶匙
泡打粉1 茶匙
无盐牛油100 克
砂糖50 克
全脂牛奶1/2 杯
(自家制) 原味乳酪50克
光面涂料:
蛋黄1 只
牛奶1 汤匙
事前准备:
牛油切成小方块，置于室温放软。
蒸烤焗炉 / 多功能电热扒炉预热至200°C。
制作步骤:
1.
自发粉、盐和泡打粉过筛到大碗中，放入牛油，用手将材料捏匀。
2.
拌入砂糖搅匀，再加入牛奶和乳酪拌匀。
3.
用手将混合物轻轻揉成面团，在撒了粉的工作台上压平至约4 cm厚度，用圆模切出圆饼 (约4个)。
4.
将余下面团重新整合，再轻轻压平然后用模切成圆饼，分散地置于已铺垫牛油纸的焗盘上。
5.
在小碗中混合光面涂料，逐一扫在圆饼上。
6.
放入蒸烤焗炉调至上下烤焗模式，以180°C焗14-16分钟或至金黄色 (升高并触感结实)。
7.
取出松饼，置于网架上放凉即可享用。
8.
松饼建议佐以鲜奶油、果酱同吃。
小提士:
切勿过度搓揉面团，否则成品会不够松软。每次以圆模切面团前，可先沾一些面粉以便甩模。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。