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玉兔包
60分鐘以上
材料:
低筋麵粉480克
砂糖84克
泡打粉6 克
酵母6克
清水208克
白蓮蓉300克
鹹蛋黃（打碎）75克
接骨木果粉適量
竹炭粉適量
製作步驟:
1.
約 10 個鹹蛋黃用焗爐蒸 30 分鐘，再把蛋黃打碎，做成每個 5 克的蛋黃餡。
2.
混合低筋麵粉、砂糖、泡打粉、酵母、清水，搓成皮料。每個皮 50 克，可以做 15 個包，已包括尾巴和耳朵。
3.
取白蓮蓉每個 20 克，鹹蛋黃 5 克。每份皮料搓圓按扁後，加入白蓮蓉及蛋黃餡，收口搓圓。
4.
兔子臉上貼上耳朵，背面貼上尾巴，耳朵和面頰用棉花棒掃上接骨木果粉的粉紅色。
5.
眼睛和兔嘴巴用竹炭粉開水，用棉花棒點上眼睛，用竹簽畫上嘴巴。
6.
放入蒸焗爐 100°C 蒸 15 分鐘即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。