9月份烹飪課程

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9月份月餅課程

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星級導師

中華廚藝學院畢業的Mabel,曾任識於東華三院、意大利餐廳及高級會所中菜部。自小愛入廚,對烹飪充滿好奇,喜歡飲飲食食及創作新菜式。年紀輕輕已於多個烹飪比賽中獲奬,包括「2015環球女廚神國際挑戰賽」銀獎、「2008年穗港澳青年技能競賽中式烹調」冠軍,07及08年「全港青年廚師烹飪比賽-青少年組-優異獎」,並曾獲多份報章訪問。

對研究飲食與營養配搭抱有濃厚興趣的Melinda,持有國家公共執業營養師牌和澳洲AQF四級培訓導師的專業資格,她亦愛好鑽研養生食療和美容,同時也是一位中醫美療師。Melinda擅長將營養學活用於烹飪之中,通曉中、西及亞洲各國菜餚,對素葷菜式、健康小食、點心、甜品等都很有心得,是一位多才多藝的專業烹飪導師。

入行超過20年的Nelson曾任職多間五星級酒店,包括:半島酒店、富豪集團附屬酒店及新世界集團附屬酒店等。目前為全職烹飪班導師,曾於Sogo Club任教超過10年,擁有豐富教學經驗,主要教授中式、西式、日式、法式及東南亞等美食,並受聘於多個大小私人及政府團體。

從小已對營養與烹飪抱有濃厚興趣,雖身為資深營養師,卻鍾情製作一向予人「致肥」印象的甜品糕餅。為了提升自己的廚藝,早前毅然拋下專業營養師工作,遠赴法國巴黎藍帶烹飪學院英國分校修讀糕點課程,並於倫敦5星酒店和餐廳工作,專注鑽研烹飪技巧。

入廚30多年,曾出任米芝蓮三星的酒店中菜部主廚,由鮑參翅肚、手工小菜、家常幾味,以至中西創意料理他都別具心得。安師傅曾替德國寶創作電器產品食譜、受訪過多個電視台和媒體、教授過大小烹飪班,更親身參與過不少煮食展覽會、拍攝和公關活動,是位入得廚房出得大show的實力派大廚。現雖忙於打理餐廳,但仍定期開班教學,將他多年的廚藝秘技與眾學員傾囊分享。

從小已對手作甜品和黏土藝術抱有濃厚興趣的Sum,年前開始於兒童教育機構兼職任教兒童班及親子班,閒時喜歡鑽研中西日泰意等世界各地料理,並定期在其個人粉絲專頁與網友分享交流。Sum尤其擅長製作各式蛋糕以及精緻甜品,很樂意把當中的烹飪知識和技巧於課堂上一一傳授予學員。

正職從事醫療工作的Winnie,人稱 “Winnie姐”,因煮得一手好菜,且喜歡與人交流,於是擔任起兼職廚藝導師來。Winnie姐20年來所教的課程主題包羅萬有,特別擅長中式小菜 (京川滬、潮汕、台式等)、飽點、東南亞菜、甜品、小食、西式糕餅、批類等等,而且菜式設計與時並進,不論傳統或流行菜式都難不到她,所以一直很受學生歡迎。

現為德國寶廚樂體驗館MegaBox駐場導師的Wing (榮師傅) 為中泰混血兒,自小食遍泰國美食,對泰式地道菜餚瞭如指掌。在出任烹飪導師之前,榮師傅於香港先後受僱於多間大型連鎖西餐廳,累積豐富入廚經驗,並曾為著名連鎖便利店擔任速食產品研發及食品品質監督工作,菜式走西式風格,亦精通東南亞風味和家常菜。

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