一般
特點
技術
操作
安全
烹調
蒸煮食物應配合蒸架,因為蒸氣焗爐出蒸氣的地方位於底部,方便蒸氣向上流,才能令食物中心溫度熟透。
如果需要同時間蒸煮兩層食物,理應要把難熟的菜式放底層(例如肉食),比較容易熟的就放上層。
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