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慢煮冧酒苹果配鸭肝
30分钟以下
材料:
冧酒
青苹果
橙 (取皮切丝)
肉桂
黄糖
水
鸭肝
制作步骤:
1.
青苹果去皮去芯，将橙皮丝及肉桂条塞入苹果中空位置。
2.
先将水及黄糖煮溶，加入冧酒后关火，与青苹果同放入真空袋，以手提电动真空保鲜机抽真空后浸入用低温慢煮机以 68°C 慢煮 4 小时。
3.
鸭肝表面均匀沾上薄面粉，下适量盐及黑胡椒调味，变频万用养生锅以「煎」模式烧热乾锅后放入鸭肝煎香至两边金黄 ，外脆内嫩即可上碟，伴冧酒苹果同吃。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。