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川辣水煮牛肉
約30分鐘
材料:
滑牛片
300克
芽菜
200克
薯粉
200克
花椒粒
適量
辣椒乾
適量
蔥花
適量
芫茜
適量
白芝麻
適量
湯料:
老火鍋底料
140克
老火鍋伴侶
250克
薑末
適量
花椒油
適量
雞湯
300毫升
砂糖
1茶匙
製作步驟:
1.
燒一鍋熱水，水滾後將芽菜及薯粉煮至8分熟撈起，平鋪於砂鍋底部。
2.
砂鍋起熱油，以小火炒香湯料及所有材料後，加入雞湯，蓋鍋煮成麻辣湯底。
3.
牛肉放入煮滾的麻辣湯底中，慢火略煮後盛起裝鍋，蓋在黃豆芽上。
4.
撒上花椒粒及辣椒乾，淋上滾油。最後撒上蔥花、香茜及白芝麻即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。