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尼斯沙律
30分鐘以下
材料(4人份量):
薯仔 300克
四季豆 300克
番茄 300克
紅椒 100克
油浸 吞拿魚 100克
油醋汁
紅酒醋 40毫升
橄欖油 100毫升
配菜材料 :
生菜 （1/4個）
雞蛋 1隻
橄欖（紫色或黑色） 8 個
鯷魚 8個
裝飾材料:
香菜 2根
細葉芹 2根
龍蒿 2根
羅勒 2根
調味料:
粗海鹽 適量
幼海鹽 適量
黑胡椒碎 適量
製作步驟:
1.
薯仔洗淨，連皮煮20至25分鐘（加鹽凍水下鍋）。 用冰水過冷河，去皮。
2.
四季豆洗淨，切成3厘米長，以加鹽開水煮至翠綠色。 用冰水過冷河，瀝乾。
3.
番茄去蒂，在頂部界一個十字形切口。 放進開水約10-15秒，過冷河並去皮。
4.
紅椒洗淨，切片、去籽。
5.
吞拿魚瀝乾、切碎。
6.
雞蛋煮熟，去殼並切成四分之一。
7.
生菜洗淨，摘開。
8.
醋中加入少許鹽、新鮮胡椒，用橄欖油攪拌。
9.
將蔬菜和吞拿魚擺在大沙拉盤或餐碟上。
10.
用配菜伴碟（橄欖、鯷魚，雞蛋、香草和生菜）。 上碟前淋上油醋汁。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。