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冰皮珍珠奶茶月餅
30分鐘以下
材料(份量8個):
冰皮材料:
麵粉 15 克
糯米粉 20 克
粘米粉 20 克
砂糖 25 克
Lipton奶茶粉 19 克
生油 7 克
牛奶 100 克
餡材料:
黑芝麻餡 120 克
Lipton奶茶粉 10 克
糕粉 3湯匙
黑糖珍珠 適量
製作步驟:
1.
(冰皮做法)把麵粉、糯米粉、粘米粉、奶茶粉及砂糖混合。
2.
生油及牛奶混合，再慢慢加入粉料，攪拌成粉漿。
3.
放入可摺疊式高速電蒸鍋蒸15分鐘至熟，取出待涼。
4.
(餡做法)黑芝麻餡混合奶茶粉後，每顆搓成15克，壓平。
5.
加入珍珠包成月餅餡料。
6.
(冰皮珍珠奶茶月餅組合做法)於冰皮糰取出25克粉糰，釀入餡料搓成圓型，外面拍上糕粉。
7.
放入月餅模，輕輕按壓成月餅型即可。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。