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冰花脆香蛋散
材料:
麵粉
雞蛋
砂糖
植物油
水
蜜糖
糖漿
製作步驟:
1.
麵粉、糖及蛋漿在大碗中拌勻，加入油及水搓成粉團，蓋好後靜置20分鐘。
2.
用木棍將麵團輾成薄片 (1mm 厚)，四邊用刀裁好，再切成 3x8cm 小長方形。
3.
兩片小長方形迭起，在正中切一刀，把長方形的一邊往切口穿過去，成蝴蝶結狀，掃上食油，鋪於烘碟。
4.
光波萬能煮食鍋以250-260°C預熱2分鐘，再放入高架及烘碟，焗2分鐘至蛋散略為變硬成形。
5.
取出烘碟，將蛋散直接置於高架上，調至180°C焗5分鐘，反轉掃油，焗2分鐘至金黃色，淋上蜜糖或糖漿即可。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。