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焗酥皮牛肉環
60分鐘以上
材料:
免治牛肉
方形酥皮
蘑菇 (切粒)
麵包糠
芝士碎
麥皮
雞蛋
洋蔥(切粒)
蛋液 (掃面用)
製作步驟:
1.
先起油鑊將蘑菇粒炒至乾身，下適量黑胡椒及鹽調味，放涼備用。
2.
將免治牛肉、洋蔥粒、麵包糠、麥片、荷蘭芝士碎、雞蛋及蘑菇拌匀，下適量鹽、黑胡椒、紅椒粉、香草調味，拌勻成餡料，再撻至起膠。
3.
將上述餡料搓至圓環狀，放入超級旋轉光波爐或嵌入式二合一蒸氣焗爐，以250°C焗6-8分鐘至表面乾身，放涼。
4.
將煮食紙剪成圓形，放上酥皮，均勻塗上蛋液，鋪上芝士碎，將焗好的餡料放芝士面，再撒上芝士碎，蓋上另一塊酥皮，修圓並切走多餘酥皮，將正中央酥皮切掉成圓環狀，再用叉於圓形外邊位壓紋令酥皮黏合，均匀塗上蛋液。
5.
將牛肉環放入光波爐或嵌入式二合一蒸氣焗爐，以220°C，焗約40分鐘即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。