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慢煮烤羊架
30分鐘以下
材料:
羊架
迷迭香
百里香
黑胡椒碎
鹽
橄欖油
薄荷葉
青蘋果(切粒)
白醋
蜜糖
橄欖油
水
製作步驟:
1.
用變頻萬用養生鍋以「煮」模式 ，把青蘋果、水、薄荷葉莖及醋放小鍋內煮至稠身。
2.
取岀薄荷葉莖，放涼備用。
3.
薄荷葉及莖放入活力養生機內攪碎，再下蜜糖(份量可按個人口味調節)攪勻。
4.
倒岀加入橄欖油拌勻即成。
5.
將慢煮機放入容器內，加水，調至59℃或將水煮至7-8成沸騰。
6.
把羊架放進真空保鮮袋，下鹽、黑胡椒碎、迷迭香、百里香、橄欖油醃半小時。
7.
封好真空保鮮袋，以真空機抽真空。
8.
把羊架放入容器內，恆溫慢煮1小時。
9.
從真空袋取岀羊架，變頻萬用養生鍋選擇「煎」模式，調高溫度，放入熱油鍋上以大火快速煎香羊架表面，切件上碟即成。
10.
進食時可蘸薄荷醬食用，味道更佳。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。