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三文魚配黑醋汁
約45分鐘
材料:
三文魚（洗淨抹乾）1 塊（約300克）
橄欖油適量
調味料:
黑胡椒1/8 茶匙
鹽1/4 茶匙
汁料:
意大利黑醋3 湯匙
紅糖40 克（可因應口味增減）
生抽2 茶匙
水2 湯匙
製作步驟:
1.
慢煮機放入容器內，加水，調至56°C。
2.
三文魚切成兩件，兩面均勻塗上調味料，再以橄欖油塗勻三文魚。
3.
魚肉放入真空保鮮袋，以真空機抽真空。
4.
水溫達到指定溫度後，把魚肉連袋放入鍋內，烹煮40 分鐘。
5.
在鑊中下油，倒進汁料煮滾，待糖完全溶解後離火。
6.
從真空袋中取出魚肉上碟，將黑醋汁淋在魚上，趁熱享用。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。