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列印
法式焦糖燉蛋
約60分鐘
應用產品:
打蛋器
,
蒸焗爐
,
無線3合1手提攪拌棒
材料:
淡忌廉
250 毫升
牛奶
250 毫升
雲呢拿籽
1 支
蛋黃
120 克
砂糖
100 克
製作步驟:
1.
將淡忌廉、牛奶、雲呢拿籽、一半砂糖煮至冒煙。
2.
一半砂糖、蛋黃放入玻璃碗內,用打蛋器拌勻。
3.
倒入淡忌廉,用打蛋器拌勻。
4.
將蛋液用篩過濾,然後倒進瓷杯中。
5.
放入蒸氣焗爐,選擇頂部熱風蒸組合烹調20-25分鐘。
6.
取出,放涼後,放進雪櫃約30分鐘。
7.
在燉蛋面灑上砂糖,用火槍將砂糖燒焦,成一層焦糖,即成。
**食譜資料只供參考,實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。