http://www.germanpool.com/chi/cooking/recipe_page.php?id=516
馬蹄蒸手刴肉餅
30分鐘以下
材料:
瘦肉 (豬腱/梅頭，切粒)125 克
肥肉 (腩肉，切碎)20 克
馬蹄 (去皮，切碎)6粒
冬菇 (切粒) (可略)2隻
蔥花少許
生抽適量
調味料:
鹽1/2 茶匙
糖1/2 茶匙
蠔油1 湯匙
水4 湯匙
麻油少許
胡椒粉少許
粟粉少許
製作步驟:
1.
將瘦肉粒刴5至10分鐘至細碎並帶黏性，中途不時把肉餅對疊刴碎。
2.
肉碎置於掌心，向碗中擲約10次。
3.
肉餅內混入肥豬肉碎、馬蹄碎、冬菇粒和所有調味料。
4.
放入蒸氣焗爐中，以115°C蒸15分鐘。
5.
最後撒上蔥粒，淋上生抽即可。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。