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臘味蘿蔔糕
30分鐘以下
材料:
蘿蔔
600克
臘腸
30克
臘肉
30克
蝦米
20克
冬菇
20克
瑤柱
20克
澄麵
20克
粘米粉
200克
調味料:
片糖
20克
胡椒粉
適量
鹽
適量
製作步驟:
1.
蘿蔔刨絲；臘腸、臘肉、冬菇切粒；
2.
鴨髀皮以變頻萬用養生鍋煎香，加臘腸、臘肉、冬菇、蝦米、瑤柱一同炒香，盛起備用。
3.
蘿蔔絲落變頻鍋加水煮淋，加入調味料。
4.
分3次逐少加入粘米粉至蘿蔔並拌勻，之後加入已炒香的 (2) 的材料拌勻。
5.
蒸盤掃上少許油，倒入粉漿，放蒸櫃蒸1小時30分鐘即可。
小貼士:
1) 蘿蔔 (連皮、頭) : 粘米粉 = 6斤 : 1斤 2) 加片糖可去除澀味。 3) 不要切去蘿蔔頭，拿著蘿蔔頭刨絲更方便。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。