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黃金地瓜球
材料:
番薯
生粉
高筋麵粉
糖
梳打粉
油
糖霜
製作步驟:
1.
番薯以高速電蒸鍋蒸熟，需時約半小時。待涼去皮，用湯匙或薯蓉器壓成蓉。
2.
放入生粉、麵粉、梳打粉及糖搓勻，捏出一個個小球 (約湯丸般大小)。
3.
八寶鍋按「油炸」鍵預熱油，調至220℃。
4.
粉團放入炸籃中，炸至外層較硬挺後，用鑊鏟按壓，再炸。過程重複四、五次。
5.
炸至金黃色，撈起撒上糖霜即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。